Commerce proposant des fruits et légumes de saison ainsi que produits locaux : foie gras de l’Essonne, des biscuits au coquelicot de Nemours, des produits laitiers, de la bière de Brie ou de la charcuterie dans son espace de restauration. La démarche est de privilégier les circuits courts et de faire découvrir des producteurs d'Ile-de-France.